即食燕窩-究竟有沒有營養(yǎng)價(jià)值

   即食燕窩，顧名思義，就是開瓶即食的燕窩，其不但保持燕窩原有的蛋白質(zhì)香味，又保持原有的營養(yǎng)成分不被流失和破壞，即開即食，輕松享受美味，攝取營養(yǎng)的同時(shí)，為很多人節(jié)省了大量的時(shí)間?，F(xiàn)在都市女性，特別是白領(lǐng)，由于工作節(jié)奏快，壓根沒時(shí)間買干燕窩回家慢慢浸泡發(fā)燕窩、挑毛、燉煮燕窩等步驟或根本不懂燕窩的做法，為了保持美麗的身材和肌膚，所以即食燕窩成為了他們的首選，深受大家的喜愛。

        但近日，有媒體對市面六款即食燕窩進(jìn)行數(shù)據(jù)對比，得出的結(jié)論是：即食燕窩燕窩97%都是糖水，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，并引用某學(xué)者接受采訪的時(shí)候說：“干燕窩中含有約50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質(zhì)，并不包含什么神奇的東西。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，而最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋?！?br />

 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對燕窩的成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)燕窩中含有一種特殊物質(zhì)----唾液酸，唾液酸有什么神奇之處，是一種天然存在的碳水化合物它，最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，人體中，腦的唾液酸含量最高，腦灰質(zhì)中的唾液酸含量是肝、肺等內(nèi)臟器官的15倍，唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。

燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可以促進(jìn)脂肪的代謝。燕窩中所含有的粘多糖成分和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用，因此燕窩中含有的蛋白質(zhì)是與眾不同的蛋白質(zhì)，正因?yàn)槿绱?，燕窩有可以改善腸胃、促消化功能、清肺、改善哮喘和呼吸道功能的作用，同時(shí)增強(qiáng)免疫功能，對抗環(huán)境污染。

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