很多人不清楚怎么保存燕窩，引起燕窩變質，接下來燕尚巢凈燕廈門食品有限公司為您介紹一下干燕窩為什么不能冷凍。

干燕窩為什么不能冷凍

1、降低泡發率

干制的燕窩當中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍保存，雖然低溫能夠避免干燕窩變質，但其中的水分會因為快速冷凍而硬化，導致整個燕窩硬化度更高，在之后的泡發過程中難以泡發，而且泡發后的體積率還會有所降低。

2、品質下降

干燕窩經過冷凍后，其中的活性成分也會因低溫受到影響，其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀，當下次取出降溫解凍后，會發現燕窩泡發后不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔，干燕窩冷凍后會影響品質。

3、影響口感

干燕窩經過冷凍后，其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響，就如同長期冷凍過后的肉一樣，再次解凍食用口感會大打折扣。

干燕窩冷凍了還能吃嗎

還能吃。將燕窩冷凍了之后，雖然營養有所降低，口感味道也不如之前好，但其中并沒有產生什么有毒成分，食用燕窩的滋補功效依舊還有，此時只需將干燕窩置于常溫下解凍，然后用常溫水泡發，洗凈后即可燉煮食用。

建議冷凍后的干燕窩和其他食材搭配食用，這樣能夠減少冰凍的后的異味，讓燕窩吃起來更加美味。

干燕窩怎么保存

1、干燕窩保存的干度和濕度

干燕窩比較脆，在運輸過程中，非常容易破碎，所以絕大多數情況下，商家都是給燕窩噴水變軟后，這樣的燕窩柔韌一些就 不怕破碎了。自己上街買的燕窩可能會買到干度不夠的燕窩。

2、干燕窩保存的光線

光線在燕窩的保存方法中也是一個很重要的方面，很多朋友可能都會忽略這個問題。燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然后就拿到陽光下去曬干，結果燕窩全壞掉了。

以上就是干燕窩為什么不能冷凍和干燕窩冷凍了還能吃嗎以及干燕窩怎么保存的方法，如果您還有其他問題，歡迎到燕尚巢凈燕廈門食品有限公司咨詢。